燃料充分燃燒要充分燃燒，必須使燃?xì)馀c空氣的混合比例達(dá)到最大化。一般來說，天然氣與空氣最佳混合比例是1：10，液化石油氣與空氣最佳混合比例是1：20?！罢l與爭(zhēng)鋒牌商用節(jié)能燃?xì)馊紵鳌痹谶M(jìn)風(fēng)量恒定的基礎(chǔ)上用一個(gè)限流微調(diào)控制閘閥來控制燃?xì)獾倪M(jìn)氣量，達(dá)到燃?xì)馀c空氣的最佳比例分配；用在直徑10厘米的圓柱形耐高溫合金上均勻打了210個(gè)直徑2.5毫米的分火器，讓進(jìn)入燃燒器的燃?xì)馔ㄟ^分火器充分霧化后與空氣混合，做到了讓燃?xì)獬浞秩紵?
燃燒火焰呈藍(lán)青色，外焰溫度可達(dá)1200攝氏度熱量不流失或少流失我們的燃燒器是傳統(tǒng)爐灶的爐芯，爐膛，鍋圈三者合而為一的整體結(jié)構(gòu)，這個(gè)結(jié)構(gòu)的鍋圈基本上是密封的，炒鍋放在在鍋圈上，基本杜絕了老式傳統(tǒng)灶熱量大量流失的現(xiàn)象。爐膛是雙層內(nèi)空的，這種結(jié)構(gòu)把燃燒后產(chǎn)生的熱量廢氣通過分火孔進(jìn)入雙層蓄熱室，并蓄藏起熱量，只有少量不能燃燒的廢氣排出，這樣熱量的利用率達(dá)到最佳。
經(jīng)國家燃?xì)庥闷焚|(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)熱效率高達(dá)34.6%（傳統(tǒng)鼓風(fēng)式中餐灶熱效率僅為20%左右）燃燒的熱量不流失或少流失以及讓熱量重復(fù)利用可比傳統(tǒng)灶具節(jié)氣20-30% 。
機(jī)械式鍋起爐滅裝置杜絕荒火。在使用傳統(tǒng)爐灶操作的過程中，廚師在出菜裝盤時(shí)不能關(guān)閉爐火造成荒火，出菜裝盤的時(shí)間占炒菜整個(gè)過程約20%的時(shí)間，在這20%的時(shí)間里，燃?xì)獗话装紫牡簟Ｎ覀兝脡簵U機(jī)械式磁吸閥和電子點(diǎn)火裝置來控制炒菜過程中的荒火現(xiàn)象，做到鍋起火滅，鍋在火著。